Jedním z důvodů, proč se na Znojemsku rodí vína s originální chutí a pověstnou rozmanitostí, je stylově pestré spektrum kvalitních bílých odrůd, které je řadí mezi nejlepší světová vína. Správným výběrem odrůdy vinaři výrazně ovlivňují potenciál terroir; ten je jako diamant, který až člověk obrousí do nevídané krásy.
Za svěží aromatická bílá vína tak Znojemsko vděčí nejenom velkému počtu šikovných vinařů, ale také ideálním přírodním a klimatickým podmínkám. Studené větry z nedaleké Českomoravské vrchoviny spolu s termoregulačním vlivem řek Dyje, Jevišovky a Jihlavy dávají zdejším vínům nezaměnitelnou kořenitou chuť a plnost. Díky střídání slunečných dnů a chladnějších nocí hrozny zrají pomaleji, zato si uchovávají vonné látky a dosahují vysoké jakosti.
Zpracování a výroba kvalitních vín probíhá za použití moderní technologie, zároveň však s úctou k hodnotě a tradici místního terroir.
